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ISO22000、総合衛生管理製造過程との違いは?

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ISO22000、総合衛生管理製造過程との違いは?

ISO22000 を取得しようとしたとき、総合衛生管理製造過程との違いについて疑問に思ったことはないでしょうか。どちらも食品に関するものではありますが、この二つは明確に違うものです。

総合衛生管理製造過程は、「営業者が HACCP の考え方に基づいて自ら設定した食品の製造又は加工の方法および その衛生管理の方法について、厚生労働大臣が承認基準に適合することを個別に確認するもの」と厚生労働省が定めています。一方でISO22000は「HACCPの内容を全て含み、さらにマネジメントシステムの要素が加味された国際規格」とされています。つまり前者は、食品の製造過程の衛生管理についてのもの、後者は、食品の製造過程についての衛生管理にプラスして、ISO9001の品質マネジメントシステムの考え方が取り入れられたもの、という区別がつけることができます。

また、承認の対象についても違いがあります。総合衛生管理製造過程の承認の対象となる食品は、乳・乳製品、清涼飲料水、食肉製品、魚肉練り製品および容器包装詰加圧加熱殺菌食品(レトルト食品)の五種類となっております。一方のISO22000はフードチェーンに対するあらゆる組織で適用が可能となっております。

このように明確な違いのある、総合衛生管理製造過程とISO22000。両者の内容をしっかりと把握して正しい選択をすることが大切です。その上でもしISO22000を取得される場合、ぜひ当サイトをご利用ください。
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